Современному человеку некогда чаи "гонять" - быстренько заварил, выпил и побежал по своим делам. Поэтому вполне понятно, почему чай пакетированный завоёвывает всё большую популярность. Но что это за продукт и в чём заключаются его достоинства и недостатки?

На первый взгляд, достоинств у пакетированного чая немало: его удобно заваривать, нет проблем с дозировкой - двух граммов вполне хватает для того чтобы получить крепкий и ароматный напиток. Да и заваривается он куда быстрее своего листового собрата. Ведь в производстве пакетированного чая используются так называемые "высевки" или по-английски "фаннингсы" - мелкие чаинки, которые получают путём измельчения чайного листа специальными машинами.

Пакетированный чай состоит из мелких чаинок, которые имеют большую площадь соприкосновения с кипятком. По той же причине вкус чая из "фаннингсов" более насыщен: ведь чем меньше размер чаинок, тем легче экстрактивные вещества, содержащиеся в чае, переходят в напиток.

Недостатков гораздо меньше, но они более существенны. Во-первых, стоимость. Пакетированный чай дороже листового, так как большую часть от цены чайного пакетика составляют затраты на упаковку (то есть на сам пакетик, верёвочку, ярлычок и т. д.)

Во-вторых, пакетированный чай не может "похвастаться" теми целебными свойствами, что присущи листовому. Дело в том,что, окисляясь при соприкосновении с воздухом в момент измельчения, "фаннингсы" теряют большую часть полезных веществ.

А вот информация о том, что в производстве пакетированного чая используется смесь отходов листового и чайной пыли, не подтвердилась.

Согласно исследованиям экспертов журнала "Спрос" , большинство производителей продолжают держать гостовскую планку по основным показателям. Специалисты протестировали пятнадцать образцов продукции чайных производителей, из которых такие, например, как филиал ООО "Юнилевер СНГ", ОАО "Русский продукт", ООО "Чайная компания "ЛЮТА", ОАО "Компания "Май" и получили наивысшую оценку. И лишь один образец - негативную: "Тот самый чай индийский", произведённый 000 "Московская чайная фабрика".

Источник: http://www.na-tali.ru/